回锅肉的做法:
材料:
五花肉300克
青蒜50克
姜20克
蒜20克
辣椒面10克
食用油适量
料酒20克
盐适量
生抽适量
白糖适量
步骤:
第一步:五花肉洗净切成薄片,加入料酒、盐、生抽搅拌均匀,腌制20分钟;
第二步:青蒜和姜切成末,蒜切片备用;
第三步:热锅冷油,倒入五花肉煸炒至变色,捞出备用;
第四步:不用倒油,直接放入姜、蒜煸炒出香味;
第五步:加入辣椒面和白糖煸炒出红油,然后将五花肉再次加入锅中煸炒均匀;
最后加入青蒜翻炒至青蒜变软即可。
回锅肉的做法虽然简单,但是口感美味,是川菜中的经典菜品,希望您喜欢。
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