徽菜十大招牌菜

安徽是旅游大省，特色美食众多，历史文化底蕴深厚。 徽菜也别具一格。 许多菜肴在全国都很有名。 接下来，我们就来看看徽菜的十大招牌菜吧。

1丶李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩这道美食起源于清朝。使用各种食材放在一起煮熟制作方法和用料都特别有讲究，是徽菜的代表菜。

2丶腌鲜鳜鱼

腌鲜鳜鱼的制作方法很讲究，把鳜鱼的鲜美，味道发挥得特别好，鱼肉吃起来入口即化，有着独特的风味，也是徽菜当中具有代表性的一道名菜。

3丶黄山炖鸽

黄山炖鸽，是用新鲜宰杀的乳鸽，加上黄山特产的山药小火炖煮，汤鲜味美，营养丰富，鸽肉吃起来特别鲜嫩，还有健脾养胃的作用。

4丶蛏干烧肉

蛏干烧肉是徽菜当中几极具代表性的一道菜，使用猪肉和蔬菜加上竹节蛏干制品。烧制而成，味道非常鲜美。

5丶霉豆渣

安徽的霉豆腐和其他地方的霉豆腐不同，主要是用豆腐渣作为原料。使用特殊的工艺发酵。吃起来味道有些怪怪的，但当地人特别爱吃，可以用来做凉拌也能热炒。

6丶徽氏红烧肉

徽氏红烧肉讲究的是色香味俱全，做出来的肉色泽红亮，看起来就特别有食欲，吃起来肥而不腻，拌米饭吃绝对是一绝。

7丶火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼有着丰富的营养，食用火腿肉或者是火腿骨作为原料炖成汤，然后再加入甲鱼，小火慢炖而成，是一个汤性味美的名菜。

8丶香菇板栗

香菇板栗是一道味道鲜美的名菜，吃起来鲜甜可口，味道特别好吃，而且还有很高的营养价值，是到安徽旅游必点的一道菜。

9丶问政山笋

问政山笋是问政山上特产的一种竹笋，吃起来口感鲜嫩清爽可口，再加入其他的辅料以及爆炒而成。

10丶虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是把豆腐经过发酵之后再油炸爆炒而成在徽菜当中具有很高的代表性，也是特别好吃的一道菜。