江苏自古就是鱼米之乡。 江苏的许多菜肴在全国都很有名。 江苏菜多以海鲜为主，口味偏清淡，更注重原汁原味。 下面，就带大家了解一下江苏十大名菜。
江苏十大名菜排行榜
1.苏州松鼠桂鱼
2.镇江水晶肴蹄
3.淮安软兜长鱼
4.镇江红烧河豚
5.扬州蟹粉狮子头
6.扬州大煮干丝
7.无锡酱排骨
8.南京盐水鸭
9.常州天目湖砂锅鱼头
10.盱眙十三香龙虾
1丶苏州松鼠桂鱼
苏州松鼠桂鱼也是全国都非常有名的一道传统菜，造型别致，对于刀工和杂志的火候要求都比较高口味，吃起来酸甜可口，是一道老人孩子都爱吃的美食。
2丶镇江水晶肴蹄
镇江水晶肴蹄是晋江非常有名的传统美食做成的菜，外形美观，看上去就像水晶一样晶莹剔透。
3丶淮安软兜长鱼
淮安软兜长鱼是来自江苏淮安的著名美食，是用善于作为主要材料制作而成，味道非常鲜美，而且还有很高的保健作用。
4丶镇江红烧河豚
河豚鱼的肉质非常鲜美，红烧河豚营养价值特别丰富，会用鲜芦笋五花肉作为配料试剂，江苏有名里的传统菜。
5丶扬州蟹粉狮子头
扬州蟹粉狮子头的做法比较有讲究，在制作的过程中要选择三分肥七分瘦的猪肉，再加入蟹肉，可以用来清蒸也能红烧或者水汆，油炸，味道都特别好。
6丶扬州大煮干丝
扬州大煮干丝是有名的江苏菜，这道菜对于火候和刀锋都非常有讲究不同的季节，会搭配不同的食材，是一道汤鲜味美的菜。
7丶无锡酱排骨
无锡酱排骨的口感吃起来特别好，味道鲜香可口，肉质酥烂，制作工序比较复杂，对于用料也特别有讲究，是要用猪的先喂条肉作为材料，在古时候是皇宫御膳。
8丶南京盐水鸭
南京盐水鸭有着悠久的制作历史，至今已经有2500年的时间制作方法，特别有讲究，鸭子的肉吃起来鲜嫩可口，在全国都是非常有名的一道菜。
9丶常州天目湖砂锅鱼头
这道菜要使用天目湖特产的用鱼头，肉质鲜嫩，营养丰富，汤汁看上去洁白，就像奶一样，味道非常鲜美，喝汤要比鱼肉更加好吃。
10丶盱眙十三香龙虾
盱眙县胜产小龙虾用小龙虾作为主要食材的菜很多。盱眙县的十三香口味小龙虾在全国都特别受欢迎。
