徽菜十大代表菜

安徽是我国著名的旅游省份。 著名的黄山和九华山是非常有名的山。 安徽也有许多特色美食。 属于徽菜系列，是中国八大菜系之一。 有着深厚的历史文化底蕴。 下面给大家介绍一下徽菜的十大代表菜。

1丶李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩这道菜是多种食材放在一起煮，炖而成，制作方法非常有讲究，做工也比较精细，是徽菜当中的代表菜。

2丶腌鲜鳜鱼

腌鲜鳜鱼是徽菜当中非常有名的一道菜，虽然平时吃鱼都是喜欢吃新鲜的，但是把鳜鱼腌制后再进行处理制作味道也非常的鲜美。

3丶黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽非常有名的一道传统菜。用当地饲养的肉鸽加入新鲜的山药一起炖煮，营养又美味，这一道吃了能够让人回味无穷的美食。

4丶蛏干烧肉

蛏干烧肉也是烩菜当中非常有名的一道，代表菜是用猪肉加入蔬菜以及竹蛏干制成，吃起来味道特别鲜美，营养丰富。

5丶霉豆渣

霉豆渣的外表看起来可能没有什么食欲，但是吃起来味道特别美味，不管是凉拌还是热炒都非常不错，也是安徽菜的代表菜之一。

6丶徽氏红烧肉

徽氏红烧肉有着独特的特色，吃起来肥而不腻是一道色香味俱全的美食制作方法也比较硬讲究，而且在制作的过程中也特别讲究火候。

7丶火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼也是徽菜当中的代表菜，有着丰富的营养，用火腿肉加入甲鱼一起炖煮。是一道汤鲜味美的营养美食。

8丶香菇板栗

香菇板栗也是一道非常美味的徽菜，制作方法比较复杂，吃起来鲜甜可口，营养价值十分丰富，是当地宴席必不可少的一道菜。

9丶问政山笋

问政山笋有着丰富的营养口感，香甜，加入简单的配料一起爆炒，吃起来口感清爽，营养丰富，是当地非常美味的山珍。

10丶虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐也是烩菜当中有名的传统美食，是把豆腐经过发酵加工，然后再油炸，爆炒制作而成口感香辣美味。