潮州菜十大代表菜

潮州美食的行程已经延续了千年，传承着传统的潮州美食。 潮州菜作为南方饮食的重要组成部分，在制作工艺、刀工和烹调方法上较为讲究，实际口味也各不相同。 十大经典潮州名菜推荐如下。

1丶潮州打冷

潮州打冷是非常经典的潮州菜。把各种海鲜蒸熟，然后冷却后在蘸上蒜油或者豆豉，不仅没有腥味儿，吃起来味道很鲜美。

2丶厚菇芥菜

厚菇芥菜是潮州常见的家常菜，这里产的芥菜，个头比较大，吃起来口感特别脆嫩，加入厚菇一起炒制成熟吃起来味道更鲜美。

3丶蚝烙

蚝烙也是潮州的特色小吃，也叫做柯仔煎。一般外地来到潮州都会尝一尝这道菜，制作的时候使用生蚝加上生粉，再打上鸡蛋煎制而成，吃起来口感鲜嫩。

4丶牛肉粿条汤

潮汕的牛肉粿条汤是很多小伙伴吃完连汤都剩不下的一道美食，粿条吃起来口感非常滑嫩、汤鲜味美，也是当地人早餐首选美食。

5丶砂锅粥

砂锅粥是属于潮汕传统点心口味，吃起来比较清淡。制作的时候是用生米熬粥，粥快熬熟的时候再放海鲜类配料，吃起来鲜香、可口，营养价值丰富。

6丶卤鹅

卤鹅是潮汕有名气的一道菜系，是用鹅肉做的卤菜，卤制的调料很有讲究，卤好之后再烘烤一下，这样制作出来的鹅肉吃起来紧实、有肉味。

7丶狮头鸭

狮头鸭这道菜很受欢迎，吃起来口感鲜美。炖煮、卤汁、烤鸭味道都很棒，也是当地有名的一道特产菜。

8丶菜脯煎蛋

菜脯煎蛋是潮州人早餐上必不可少的美食，做法非常简单，把蔬菜放到鸡蛋里面下锅煎熟，色泽金黄看起来特别有食欲。

9丶猪脚饭

猪脚饭也是潮汕地区有名的美食，焖煮好的米饭配上炖的软烂的猪脚，吃下去饱腹感很强，而且还有丰富的营养。

10丶血蛤

是潮州地区生长在滩涂里的一种海鲜贝类，做法并不难。只要用开水烫几秒就可以吃，扒开之后会看到血液一样的分泌物，吃起来味道特别鲜美。