河南十大特色菜

河南是一个历史悠久的大省，也是著名的旅游大省，河南的地方美食也独具特色。 河南名菜有很多。 人们耳熟能详的炸酥肉、烤宽肚等，一起来看看河南十大名菜吧。

1丶炸酥肉

炸酥肉是河南地区有名的一道美食，这道菜的制作方法很简单，在河南当地的餐馆里面都能吃到，现在已经流传到全国各地。

2丶煎扒鲭鱼

鲭鱼是河南当地常见的一种鱼类，制作这道菜主要是用肥嫩的鲭鱼先煎，然后再放在锅里面炖煮成熟鱼的头部和尾部脂肪较多，人们吃的时候会先吃头和尾。

3丶扒广肚

这道菜也是河南极具特色的美食，一般在高档宴席上经常出现营养丰富，含有很高的蛋白质，是一道色香味俱全的美食。

4丶牡丹燕菜

牡丹燕菜的食材很丰富，是用白萝卜，蟹柳，海参等食材制作而成，不仅食材丰富，菜品看上去也十分的诱人，在当地的高档宴席上经常会出现。

5丶清汤鲍鱼

大家都知道鲍鱼的营养价值很高，一般河南地区吃鲍鱼都是喜欢用高汤炖煮，让它的营养价值发挥到最好。

6丶葱烧海参

葱烧海参也是河南当地比较有名的一道菜。用料只有大葱和海参，在制作的过程中比较讲究火候，如果火候掌握不好，做出来的味道也不太好吃。

7丶葱扒羊肉

做葱扒羊肉需要使用带皮的羊肉鲜嫩的部位吃起来口感特别筋道，这道菜比较适合冬天吃，有温和滋补的效果。

8丶汴京烤鸭

汴京烤鸭也是他们管理有名的一道传统菜，烤鸭的肉质肥嫩酥而不柴，鸭肉是一种热量比较低的食物，适合体虚、体寒的人吃。

9丶炸八块

炸八块选用的是肌肉，一般会使用肉质紧实鲜嫩的童子鸡在加入其他的配料和面糊一起下锅油炸，再配上特制的蘸料，味道香酥可口。

10丶套四宝

套四宝也是河南地区有着悠久历史的一道美食，是把鸡、鸭、鹌鹑、鸽子放在一起炖煮，每一层吃起来味道都不一样。