香肠是一种传统的香肠制品。 它制作香肠的历史悠久，不同地区的制作方法也不同。 下面就让我们一起来看看中国十大著名香肠品种吧。
1丶四川腊肠
四川腊肠最大的特点是麻辣鲜香。是把三分肥七分瘦的猪肉切成条状，再加上各种调料腌制入味灌入肠衣，然后经过熏制而成，色泽红润现代，香味扑鼻。
2丶广式腊肠
广式腊肠主要是瘦肉和肥膘以及各种辅料混合制成，一般是以甜味为主，而按照不同的调味料分为生抽肠，鸡肉肠，牛肉肠，鱿鱼肠等。
3丶东莞厚街腊肠
这个腊肠品种起源于明清时期，制作历史比较悠久属于正宗的粤西菜，和其他肠不同的是这种腊肠是把肥肉，瘦肉，鸭肝，猪肝按照比例混合之后灌入肠衣，然后悬挂晾干。
4丶绍兴安昌腊肠
绍兴安昌腊肠最大的特点就是把肥瘦肉当中加入酱油和当地的绍兴酒制作而成。具有浓厚的江南风味儿，吃起来口感微甜是传统的腊肠品种。
5丶湘西腊肠
湘西腊肠的味道比较醇厚，香味浓郁，越嚼越香，给人回味无穷的感觉。只是想吸腊肠的外表并不是特别好看，有些黑黑的颜色。
6丶如皋腊肠
如皋腊肠和广式腊肠有些相似，有着悠久的制作历史，肉质紧密，色泽鲜艳，口味也比较浓郁，口感是属于咸鲜适中的味道。
7丶金华香肠
浙江金华的火腿有名香肠也是非常有名的制作的腊肠，不添加淀粉，全部是纯瘦肉和金华火腿的味道很像，只用了食盐和酒进行调味制作而成。
8丶哈尔滨红肠
哈尔滨红肠的原产地，在俄罗斯是用猪肉淀粉大蒜作为主要原料制作而成，外观颜色发红，是中东铁路修建后引入中国的味道十分出众，在我国销售的比较火爆。
9丶东北血肠
东北血肠并不像其他的腊肠，是用肉灌成的，而是用猪血加上剁碎的葱末姜末以及各种调料灌成是北方传统的美食。
10丶云南米灌肠
云南比灌肠最大的特点就是把糯米用水浸泡之后加入调味料以及猪血，冠道猪大肠里面蒸熟，这种腊肠在云南，台湾，潮汕等地非常有名。
