野菜一直是人们非常喜欢的一种蔬菜。 最大的特点是天然、无污染、无公害，营养价值高。 可作鲜菜，也可晒干制成腌制品。 它们都非常好吃。 下面就让我们一起来看看常见的十大野菜品种吧。
1丶水芹菜
水芹菜一般长在小河沟边上，水田边上比普通的芹菜吃起来更加脆嫩，外形和香芹有些相似，有着独特的香味，可以用来热炒凉拌都特别好吃。
2丶马齿苋
马齿苋是具有药用价值的野菜，有清热解毒利尿消肿的作用，长期吃可以对便秘患者有非常好的调理作用，是一种非常不错的野菜。
3丶马头兰
马头兰是南方比较常见的一种野菜，一般在春天的时候采石，分为红梗品种和青梗品种都可以食用，含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒利尿的作用。
4丶曲曲菜
这种野菜在不同的地方有不同的叫法，一般开黄色的小花，现代时期可以直接洗干净了，蘸酱吃也可以用开水烫一下，这下味道都非常好吃。
5丶荠菜
荠菜一般在春天的时候发芽属于一年生的草本植物，新鲜的荠菜可以直接食用含有丰富的维生素C能够预防亚硝酸盐转变成致癌物质，也有降低患癌风险的作用。
6丶面条菜
面条菜也是一种常见的野菜品种，口感非常鲜嫩，含有丰富的氨基酸维生素能够提供身体营养物质，一般在每年春季的时候会大量上市。
7丶田紫草
田紫草在农村也是一种常见的野菜。全年都能食用，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，有一定的药用价值，种子还能提炼工业用油。
8丶刺菜
这菜也是农村非常常见的一种野菜，现在时期能够使用，但老了以后就比较硬。可以炒吃也能做汤，味道都非常不错。
9丶花椒芽
花椒芽是花椒树的新鲜嫩芽，口感鲜香，味道非常美，可以油炸，也可以热炒，凉拌味道都特别好吃，带有特殊的香气，有温胃散寒的作用。
10丶蕨菜
蕨菜是一种比较常见的野菜品种，也叫做龙头菜嫩芽卷曲的时候可以食用，含有丰富的氨基酸和维生素以及微量元素，被人们称为山菜之王。
