如果花椒坏了，可能会发生以下几种情况：
1丶发霉变质：花椒保存时间过长或储藏条件不好，容易发霉、变质，表现为表面生有白色霉斑或变黑色。
2丶水份过多：花椒在加工、运输、贮存等环节，如果没有干燥处理或保持良好的通风环境，容易受到潮气影响，导致水分过多。花椒过于潮湿，则会变型变色，且口味会受到影响。
3丶棕色或变黄：花椒如果储存时间过长或质量不好，就会出现氧化变质，变成棕色或发黄。
4丶有异味：花椒在加工和贮存过程中，与其他不同味道的物质接触可能会产生异味，影响其口感。
如果出现上述现象，就需要丢掉坏掉的花椒，以防止引发食品中毒或其他健康问题。
