过桥米线的制作过程是怎样的

过桥米线是云南省特色的传统美食，下面是它的制作过程：

1丶准备材料：鸡肉、新鲜草药、干贡菜、香菜、豆皮、蛋皮、米线、蘑菇、生姜、蒜、酱油、盐等。

2丶将新鲜草药(如鹌鹑草、小草头、马齿苋等)切成丝，洗净泡水备用。

3丶将鸡肉切成薄片，加入盐和酱油腌制备用。

4丶将洗净的干贡菜切成块状备用。

5丶锅中放入清水，加姜片、蒜片、蘑菇、豆皮和蛋皮煮至熟。

6丶另起一锅烧水，将米线放入煮熟。

7丶将腌制好的鸡肉片放入开水中焯烫一下捞起备用。

8丶将煮好的米线倒入碗中，加入切好的草药、干贡菜和生姜蒜，然后把鸡肉片放在米线上。

9丶用煮米线和配料的热汤浇在鸡肉片上，直至全部覆盖，使鸡肉片熟透。

10丶在过桥米线上撒上香菜，即可食用。

这就是过桥米线的制作过程，喜欢的话可以尝试一下。

小提示：小编自己的方法

准备原材料：将米线、鸡肉、瘦肉、虾仁、火腿、木耳、香菜、鸡蛋、葱、姜、蒜等原材料准备好。

制作汤料：将鸡骨、瘦肉、葱、姜、料酒、盐等原材料放入锅中，加水煮沸，转小火煮约2小时，煮出鲜美的鸡汤。

煮米线：将米线放入开水中煮至熟透，捞出沥干水分。

准备配料：将鸡肉、瘦肉、虾仁、火腿、木耳等原材料切成薄片备用。

烫鸡蛋花：将鸡蛋打散，倒入沸水中，烫成鸡蛋花。

搭配米线：将煮熟的米线放入碗中，加入切好的配料，倒入热鸡汤，撒上香菜、葱花、鸡蛋花和辣椒油即可。