如何在家里做出美味的过桥米线

以下是制作过桥米线的步骤：

1丶准备食材：

鸡肉或牛肉，切成薄片

新鲜蔬菜，例如胡萝卜、芹菜、豆芽和蘑菇

适量的干米线

鸡汤或清水

一些调味料，例如生姜、蒜、盐和胡椒粉

2丶煮水和鸡汤，准备一些小碟子

3丶在一碗里蘸一些生姜和蒜片，并将其略微捣碎

4丶在另一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，并搅拌均匀

5丶用一个盘子将蔬菜从鸡汤中取出，并在桌子上放好

6丶将干米线浸泡在温水中，让其变得柔软

7丶把鸡肉片放在温水中，让其分离

8丶将汤烧开，并用勺子把煮熟的鸡肉片移出，然后在准备好的碗中蘸上少许调味料

9丶把蔬菜放回鸡汤中，并把干米线放进锅里煮

10丶快速将鸡肉片放在锅中，让其煮熟

11丶把煮好的米线跟蔬菜和鸡肉一起盛进分碗后，即可享用到香气四溢的过桥米线了。

建议在煮米线期间不要太长时间离开厨房，以免米线煮得过烂或过硬。

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材料：

米线

鸡肉、瘦肉、虾仁、火腿、木耳、香菜、鸡蛋、葱、姜、蒜等原材料

鸡骨、葱、姜、料酒、盐等原材料

步骤：

1丶准备汤料：将鸡骨、葱、姜、料酒、盐等原材料放入锅中，加水煮沸，转小火煮约2小时，煮出鲜美的鸡汤。

2丶准备配料：将鸡肉、瘦肉、虾仁、火腿、木耳等原材料切成薄片备用。

3丶煮米线：将米线放入开水中煮至熟透，捞出沥干水分。

4丶烫鸡蛋花：将鸡蛋打散，倒入沸水中，烫成鸡蛋花。

5丶搭配米线：将煮熟的米线放入碗中，加入切好的配料，倒入热鸡汤，撒上香菜、葱花、鸡蛋花和辣椒油即可。