福州菜以闽菜为主。 更注重营养是名菜的代表。 福州菜的饮食文化广为流传，全国闻名的福州菜有很多，不仅造型美观，营养价值也特别丰富，接下来带大家了解一下福州十大名菜排名。
1丶佛跳墙
佛跳墙的知名度非常高，这道菜，在制作的过程中使用的材料特别丰富，营养价值很高，也是国宴上有名的一道菜。
2丶白斩和田鸡
白斩河田鸡的做法比较简单，但鸡肉的肉质和口感吃起来非常好，而且不会让人有油腻的感觉，外表的颜色看上去金黄色，十分诱人。
3丶客家生鱼片
客家生鱼片是福建非常有代表性的一道菜，新鲜的鱼肉，吃起来口感弹性，韧劲非常好，再配上好吃的麻油和酱油芥末等调味，是很多人都喜欢的美食。
4丶鸡汤汆海鲜
鸡汤汆海鲜有着很高的知名度，是福州菜当中有名的菜品，制作工艺比较独特，汤鲜味美需要在趁热的时候吃。
5丶涮九门头
涮九门头听着名字有点怪怪的，但是福建是非常有名的传统小吃，所使用的食材都是新鲜优质的食材，更加注重营养搭配，当地人觉得早餐吃了这道菜一天都精力充沛。
6丶竹香南日鲍
竹香南日鲍的福州菜非常有名，有着独特的味道，带有竹子的香气，而且含有丰富的蛋白质，适宜的非常有名的滋补菜肴。
7丶荔枝肉
荔枝肉在福州流传已经有将近300年的历史，主要是把猪肉上面切上十字花，刀再加上香醋和白糖，酱油制作而成，外形看上去有些像荔枝，吃起来口感酸甜，味道非常好。
8丶爆炒双脆
爆炒双脆在福建也是非常受欢迎的，一道菜是用猪腰和海蜇作为主要原料炒制而成，这道菜特别讲究刀工和火候，炒出来的菜不仅味道好吃，营养很高。
9丶洋烧排
洋烧排制作的时候特别讲究火候。吃起来口感酥而不烂，肉质非常鲜嫩，是需要使用新鲜的排骨才能制作出来这样的美味。
10丶南煎肝
南煎肝在福州有着非常大的名气，使用猪肝作为主要原料，加入冬笋，胡椒粉，蒜等配料制作而成，口感特别好，营养也很高。
