川菜起源于我国四川丶重庆。 是八大名菜之一。 菜品样式繁多，口味以麻辣为主。 有很多传统的川菜和经典菜肴。
1丶麻婆豆腐
麻婆豆腐可以说是一道家喻户晓的家常菜，主要是用牛肉末加上豆腐和豆瓣辣椒面制作而成，做麻婆豆腐一定要使用卤水豆腐。
2丶回锅肉
回锅肉可以说是川菜当中的一道经典菜，是用煮熟的猪肉再切成薄片，下锅炒至出锅的时候配上青蒜，辣椒吃起来味道香甜，十分下饭。
3丶夫妻肺片
夫妻肺片是四川的传统美食，在制作的过程中是用到牛肉，牛心，牛舌，牛肚等，共同制作而成，口感香嫩，麻辣可口。
4丶宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜名菜，在全国各地的做法都不同，北京菜贵州菜，山东菜的方法都口味有所差异，不过主要都是以鸡肉作为原料制作。
5丶清蒸江团
清蒸江团是有名的传统，四川菜是使用江滩鱼加上火腿一起竞争而成，鱼肉吃起来口感香嫩，营养丰富，但在制作江团的过程中，一定要特别注意，如果制作不好的话，江团是有毒的。
6丶鱼香肉丝
鱼香肉丝可以说是非常经典的一道川菜，特色菜是用里脊肉加上子姜，大蒜，糖，醋等调料制作而成味道酸甜可口十分下饭。
7丶东坡肘子
东坡肘子是四川有名的特产，吃起来肉质口感软烂，肥而不腻，是有名的传统川菜。据说这道菜的创始人是北宋著名的文学家，苏东坡也是因此而得名。
8丶毛血旺
毛血旺是一道非常有名的四川特色菜，起源于重庆制作的方法比较简单，但需要用的材料十分丰富，里面有鸭血，毛肚，猪肉，还有各种青菜，是全国都非常流行的一道菜。
9丶开水白菜
开水白菜的名头可以说是响当当，虽然看似很普通的一道菜，但制作方法极其复杂，所需要的汤汁是用各种名贵的食材熬成汤之后浇在白菜上，虽然看不见肉，但是等到菜吃起来味道非常鲜美。
10丶大千干烧鱼
大千干烧鱼是，四川当地特别流行的一个传统菜，是使用鲤鱼加上五花肉，经过杂质，烧成成品的菜，色泽美观，味道香甜可口。
