明朝万历年间，福建泰宁(今福建省三明市泰宁县)有个姓廖的小伙子，天生高挑身材，宽肩细腰，国字脸，一双大眼睛，人称廖大眼。
廖大眼虽然长得很有男子气概，但是他家中非常贫穷，二十多岁了还没有娶上媳妇，靠着耕种山脚下的几亩薄田，养活自己和母亲。
这一天，没有什么农活可干，勤快惯了的廖大眼闲不住，就拿起柴刀上山去砍柴。
砍完柴，他便往山下走，走到半山腰时，看见两个陌生的白胡子老头，正在一块大石头上坐着吃桃子，那桃子又红又大，很是馋人。
廖大眼此时走得又累又渴，看见水灵灵的桃子，不由得咽了一口唾沫。
两个老人看见他垂涎欲滴的模样，便一人送给了他一个大桃子，让他吃了解解渴。
廖大眼舍不得吃，对两个老人道谢之后，把桃子放在怀中，打算下山之后拿给母亲吃。两个老人见状，对廖大眼说：
“你有孝心是好事，不过这个桃子不能拿下山，赶紧把桃子吃了，否则你就吃不着了!”
老人的话音未落，两个桃子忽然从廖大眼的怀中落到了地上，然后又滚到了石头缝隙里面。廖大眼急忙上前，拾起桃子吃了起来。
当吃了半个桃子之后，他回头一看，两个老人不知道什么时候已经消失了。
他把剩余的半个桃子吃完，刚打算将另一个桃子放回怀中时，发现桃子已经变成了石头。
他这才明白，两个老头是仙人，而自己吃的桃子说仙桃，不能带回家，也不能给没有机缘的人吃。
自从吃了一个仙桃之后，廖大眼感觉自己的力气增加了十几倍，好像永远都使不完一样。
有一次他去给富翁盖房子，有一块大石头，十几个人都无法移动分毫，他一个人过去，轻轻松松就搬了起来。
众人见状无不目瞪口呆，摸着他的双臂，对他的神力赞叹不已，认为他是金刚力士转世。
有一年，一连好多天没有下雨，廖大眼村子里几十户人家的稻田无法插秧，大家无奈，都在等着老天下雨。有一个族兄对廖大眼说：
“大眼，你天生神力，为何不想个办法取水灌溉稻田呢?”
廖大眼看了看天上的烈日，对族兄说：
“哥哥，你说的对，我本来也想等老天下雨，看样子这几天是不会下雨的。我想想其他的办法吧。”
说完，他扛起一把锄头，来到山脚下的稻田，然后把锄头的木柄，一下子插进了坚硬如铁的石壁之中，然后大声对众人说：
“水来了，水来了!”
说完，他随手将锄头木柄从石壁中抽出，只见一股清澈的泉水，从木柄撞击的洞孔中流出，汩汩不绝。
很快，这股山泉水汇成了一条溪流，能灌溉数千亩稻田，不仅廖大眼村子的旱情得到缓解，就连附近乡村的人也跟着沾了光。为此，人们都尊敬地称呼廖大眼为“廖半仙”。
