苦瓜是夏季非常常见的蔬菜，不仅味道清爽，而且具有降火解毒的功效。以下是用苦瓜做的菜品：
1丶清炒苦瓜：将苦瓜去皮切块，放少量油翻炒，加入盐和少量糖调味。
2丶苦瓜炒蛋：将苦瓜去皮切成细丝，打散鸡蛋后加入苦瓜翻炒，加盐调味后出锅即可。
3丶苦瓜鸡蛋面：将苦瓜去皮切成细丝，加入鸡蛋，并放入葱花、姜末及适量盐翻炒，再加入热水面煮至熟烂。
4丶苦瓜红烧肉：用切好的红烧肉腌制后，放入锅中煸炒，加入切好的苦瓜块，加入少量酱油、糖和盐，加少量水煮至肉烂煮至收汁。
5丶苦瓜虾仁汤：将苦瓜、虾仁放入锅中加水，加少量盐煮沸后煮10分钟左右即可。
以上是一些常见的苦瓜菜品，苦瓜的苦涩可以通过加入调料和与其他食材搭配来调和。
