苦瓜是夏天的健康蔬菜，苦瓜中含有丰富的维生素和矿物质，具有很多的健康功效。以下是几种夏天苦瓜的好吃做法：
1丶清炒苦瓜：苦瓜去皮后，切成片或丝。放入锅中用油炒熟，加入适量盐、味精、鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。
2丶苦瓜鱼汤：苦瓜去皮后，切成片。鱼去鳞去骨，切成块。烧热水，放入姜片、葱段，再放入鱼块和苦瓜片。加入适量盐和味精，煮熟即可。
3丶苦瓜蛋汤：苦瓜去皮后，切成小块。将鸡蛋打散，加入少量盐和味精。锅中烧开水，放入苦瓜块，煮10分钟左右，然后放入鸡蛋液，再次煮沸即可。
4丶苦瓜炒虾仁：苦瓜去皮后，切成小块。虾仁去壳洗净。锅中放油，加入姜蒜末，翻炒出香味。将虾仁加入锅中，炒至变色。再放入苦瓜块，加盐、味精、少量糖等调味品，翻炒均匀即可。
以上是几种夏天苦瓜的好吃做法，您可以根据个人口味选择不同的做法。
