鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝是一道传统的川菜，它的味道鲜美，香辣可口。以下是一份简单的鱼香肉丝的做法:

所需材料：

瘦猪肉 (150 克)

木耳 (适量)

胡萝卜 (适量)

青椒 (适量)

大葱 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

食用油 (适量)

料酒 (适量)

盐 (适量)

糖 (适量)

酱油 (适量)

醋 (适量)

生粉 (适量)

辣椒面 (适量)

葱花 (适量)

步骤：

1丶猪肉切丝，加入少量盐和料酒拌匀，放入适量淀粉腌制 20 分钟左右。

2丶木耳、胡萝卜和青椒均切丝，大葱切段，姜和蒜切末备用。

3丶在锅中加入适量食用油，烧热后加入腌制好的猪肉丝煸炒至熟。

4丶取出猪肉丝，继续在锅中加入适量食用油，加入大葱、姜和蒜末爆香。

5丶加入胡萝卜丝和青椒丝煸炒至熟，再加入木耳丝和鱼香调料煸炒。

6丶最后加入炒好的猪肉丝，翻炒均匀即可。

7丶装盘后撒上葱花点缀即可。

提示：

1丶如果想要口感更加鲜美，可以在腌制猪肉丝时加入少许鸡精。

2丶如果想要菜肴更加清爽，可以加入少许醋和糖调味。

3丶辣椒面的用量可以根据自己的口味适量调整。