很久以前，有个挑豆腐卖的人叫周川。有一天,他挑着一挑豆腐经过千佛岩，在铁石关 遇见两个老者坐在一个大石头上下棋。周川放下担子，站在旁边一看就看入了神。 那两个老者一句话也没有说，从早到晚，一盘棋都没有下完。周川一看，太阳快落山 了，才想起自己的豆腐还没有挑去卖。他去挑时，看见豆腐面上长出了一层白霉，嘴头直是 398 说:“拐了，拐了!” 看见周川着急的样子，一个老者用手一拂，表示叫他把豆腐挑回去算了，另一个老者 用手指比划了五、七、三、八、九几个数字。 周川不晓得两个老者的意思，把豆腐挑回家，就随便放在一间无人住的屋里。 隔了 一个月左右,周川闻到家里有一股特别的香味。仔细寻查,才发现是发过霉的豆 腐散发出来的。他算了一下时间，刚好三十五天。周川忽然想起那老者比划的五七，不正 是三十五天吗?周川又想，那三、八、九也一定有名堂,但一时又弄不清楚。 有一天，周川像往常一样，挑起豆腐上街卖，他走到一家山货铺外头，坐在那儿歇气, 心头仍然在想那三、八、九是啥意思。正想入了神的时候，突然，他好像看见那两个老者走 进了山货铺，一个高声喊买三奈、八角，另一个又高声喊买酒。周川便一下想起了，这三奈、 八角，不正是三、八吗?那酒不正是九吗?周川正要下细看那两个老者，一下又不见了。他想, 定是要他在豆腐里加“三奈”、“八角”之类的香料，还要用“酒”来制作，才能造出上乘的豆 周川马上进店里买了这三样东西回去，终于制出了“豆腐乳”。后来它就成为人人喜爱 的夹江特产。
讲 述者：吴明仁 男58岁 夹江县歇马乡农民 小学
采录者：姚龙菜、郭守恩
采录时间、地点：1986年6月15日于夹江县歇马乡
