从前，没得火锅这种吃法，是啷个来的喃?这里有个龙门阵,摆的就是这种吃法的由来. 有一年，有个八府巡按到重庆来查案子生了毛病。啥子药都吃尽了，就是好不归一 a. 每顿只吃得下点点儿饭。一天，巡按心头闷得很，走出衙门来散心。当他走到大梁子②一 带，忽然闻到一种香气，香得很，胃口一下就开了，想吃东西得很。 原来重庆的大梁子一带叫化儿多得很。有个叫化头儿，天天都喊那些叫化儿到大街小 巷去要饭,把要回来的剩菜剩饭，一下倒到鼎锅头，和汤合水煮起吃,巡按闻到的正是这种 味道。 巡按闻到这股香气，走拢一看啦，是一群叫化儿围到一口翻翻涨的鼎锅，你一筷子，他 一筷子的吃得安逸昏了，逗得他直吞清口水，巡按很想吃，堂堂巡案大人，又放不下那个架 子，只好忍到起朝屋头走。 回去过后,巡按就要厨信儿照到恁个弄来吃。厨信儿又不晓得是啷个整法子的，巡按 就喊厨信儿到大梁子去看Q 第二天，厨信儿装成叫化儿的样子，走去和叫化儿些挤在一起，大家伙起吃。他吃了过 后也觉得当真安逸，就把那些东西一样一样地记在心头，回去就照样煮了一锅，另外又加 了些香料。煮好了，他拈一筷子来尝，嘿!比昨天吃到的还要安逸得多，他马上喊巡按来尝 下味道。 “大人，你看是不是你闻到的那个味道」 “对头!” 从这以后，这种吃法越传越宽，大家就给这个吃法取了个名字叫“火锅”。
讲 述者：牟才坪 男38岁 巴县木洞焊管厂工人 初中
采 录 者：温世经 周钱德 另 文化专干
采录时间、地点J985 4 9月于巴县木洞坪
①归一工完好,这里指彻底,
② 大梁子:街道名,现新华路Q
