临江寺豆瓣在几十年前就很有名气了，素有“简州包子石桥面，资阳临江寺出的葫豆 瓣”的美称。那时成渝公路来去过客，没有不知道临江寺豆瓣的。 相传在三四百年前，资阳有个蒙刺寺，寺里香火旺盛;有四五百个和尚，他们一边念经 一边种地，生活得很好。由于和尚多，离沱江又远，用水很不方便，和尚便在庙里挖了一口 井。来这里担水的人很多，往往把水弄得很脏.方丈对大家说:“水是地下冒出来的，脏水弄 进去会得罪地王菩萨j于是他叫人做了井盖，还叫人在井边守着.初一、十五还烧香朝拜. 以求地王菩萨保佑。过了三年，一天夜晚，方丈梦见了地王菩萨，菩萨说:“你保护井有功, 我特来感谢你说着拿出宝珠，叫他丢进井里，还叫他在寺里的土地上冬种葫豆春种 海椒。 自那宝珠丢进井后，井水清澈明净，喝后味甜。有了水，有了海椒和葫豆，自然就想起 做葫豆瓣来。做了两年，明朝灭亡了，清兵到了四川，包围了蒙刺寺，方丈不投降，带着和尚 坚守了四十九天，眼看实在不行了，就放火烧了蒙刺寺，突围出来，几百和尚都投江而亡 若干年以后,有个叫聂中荣的挑工，他是酱园里的匠人，听人说蒙刺寺水好，种的葫豆 又大又白，海椒又红又脆,便带着一家人在蒙刺寺遗址上搭起草棚;拿着锄头东挖西找.终 于把这井找到了，他也做起葫豆瓣来。水好海椒好，越做越有名，名声越来越大。这时，在离 蒙刺寺两里地的地方修起了临江寺，聂挑夫的豆瓣就以临江寺命名.名扬巴蜀，全国驰名。
讲 述 者：张俊章 畀58岁 资阳县临江寺区工人
采录者：徐伯荣 男55岁 资阳县文化馆干部 初中
采录时间、地点J986年7月于资阳县临江寺区
