饭馆挂幌儿没有超过四个的，这是咋回事？
从前，有一个开饭馆儿的掌柜的,他的饭馆儿门面大，厨师远近闻名。他看别的饭馆儿都挂一个或两个幌儿，就和跑堂的说：“咱饭馆儿要挂八个幌儿，菜谱上要写上要啥有啥。”跑堂的一一照办了。这一天，来了一个上了年岁的老头儿，他身穿青一色的长袍马褂,手拄一个拐棍。跑堂的一看，是位老先生,，就客气地说* “老先生，您来点儿啥？ ”随手递上了菜单。这个老头儿看过菜单说, “我要的吃喝你们菜单上没有！ ”跑堂的大吃一惊，忙问, “先生，您说说看。”老头儿手捋了一下胡须，说：“我要空心疙瘩汤。”跑堂的一听，麻溜儿地回后屋向掌柜说，“来了一个老头儿,要吃空心疙瘠汤。”掌柜赶忙来到前屋，拱手拜见这位老头儿, “老先生在上，后生有礼了。这个空心疙瘩汤鄙人实在不会做，请先生换个菜嗯！“老头儿一听这掌柜的还挺虚心，就说： “我本不想吃什么，一见你的店牌写着要什么有什么,还挂了八个幌儿，就进来了。连空心疙瘩汤都没有，不是把话说得太大了吗？ ”掌柜的点头哈腰, “说得有理.”说着又喊来跑堂的九告诉撤下四个幌儿，只留四个。把那个“要什么有什么”的牌子也取下来9这老先生站了越来, 来到厨房，推胳膊挽袖子正要自己动手……“老先生，请留步，弄脏你老的衣服！ ”掌柜的在身后说。“去叫跑堂的弄一块冰来！“老头儿大声说。掌柜的忙让跑堂的搬来一块冰放在案上。只见老头儿挥起拐棍，“叭，叭”地打几下，冰变成了许多碎块儿，然后和在面里，开始做空心疙瘩汤。大伙儿这才明白过来，掌柜的一转身，只见老头儿已走出门外。“先辈，先辈，请留下尊姓大名！ ”掌柜的追出门外，老头儿已无影无踪了.
打这以后，饭馆儿挂一个幌儿就标志是小吃，两个幌儿是有炒菜，挂四个幌儿表示、可以包办酒席，再也没有谁敢超过四个幌儿了。
讲述者*母作寺男39岁淌旗东丰县干部中专毕业
采录者，李武男干部相中毕业
采录时间* 1985年
采录地点，东丰县
