听老人们说，保宁醋不光好吃、好闻，吃了还能够永保康宁哩。为啥这么神?原来他跟 张飞的血大有关系。 看过《三国演义》的人都晓得，猛张飞是桃园结义的老三，大哥刘备坐成都，二哥关公 守荆州，他就坐镇阚中。那年，关公败走麦城、命丧东吴的消息，传到阊中以后，张飞也被他 的部将谋杀了。唉!可怜他英雄一世，竟这样糊里糊涂去了。 他那鲜红的血流啊流，一直流了三天三夜，慢慢地浸入地下，竟变成了乌黑乌黑一片。 过了不久，这个血浸的地方忽然流出了一股清凉的泉水，人们挑去吃了，不光好喝,还长精 神，去疾病。于是，大家就圈①了一口井，这就是“松华井”②。 后来，有人用井里水酿醋，酿出来的醋颜色跟别的醋大不相同，乌黑乌黑，活像张飞的 血，人吃了能永保康宁，因此，就把这里的醋叫“保宁醋”。
讲述者：严忠男17岁闽中中学学生根据爷符所讲转述
采录者：袁勇男23岁文教局干部高中
采录时间、地点：1986年1月于间中市保宁镇
